Индукция
Индукционный нагрева осуществляется за счет индуцированных вихревых токов, создаваемых магнитным полем, поэтому дно посуды для приготовления на индукционных варочных панелях непременно должно обладать магнитными свойствами. Преимущества индукции: нагревается только основание установленной емкости, экономится электроэнергия, снижается риск ожогов, «сбежавшая» пища не пригорает к рабочей поверхности.
Перейти в глоссарий